ou « Christkindelmärik » en alsacien,
ainsi que le sapin de Noël, existent depuis le Moyen-âge.
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A cette époque la foire s’appelait le « Klausenmärik » ou « marché de la Saint Nicolas ».
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Les foires et les marchés étant très nombreux à cette époque dans les grandes villes du Saint Empire Romain Germanique, cette animation était avant tout destinée à la distribution des cadeaux pour les enfants, à l’occasion de la célébration de la Saint Nicolas.
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Le 22 décembre 1570, le Conseil des 21, Conseil municipal de l’époque prit la décision de maintenir le principe même de la foire, mais en la dédiant dorénavant au « Christkindel », l’Enfant Jésus, régnant sur tous les chrétiens. Ainsi est né le « Christkindelmärik », qui allait résister aux aléas de l’Histoire.
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Après 1870, le marché de Noël s’est installé place Broglie, où il se trouve toujours aujourd’hui. On continue à y vendre les mêmes produits qu’alors : des sapins, des décorations de Noël, des crèches, des santons, des objets de l’artisanat local, des confiseries et de la restauration accompagnée de vin chaud.
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Depuis les années 1990, le marché de Noël s’est développé dans d’autres lieux : la place de la gare, la place de la cathédrale, la place du château, ainsi que dans tous les quartiers de Strasbourg. Au fur et à mesure, il s’est enrichi d’animations autour du thème de Noël (concerts, expositions, animations...).
Quantité pour 1 litre de vin chaud
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Mettez à chauffer doucement 1 litre de vin, utilisez un vin blanc bien sec (comme un Riesling ou un Pinot Blanc)
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Coupez une orange et un demi-citron en petits morceaux, incorporez les dans le vin
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Ajoutez 3 morceaux de cannelle et 2 étoiles d'anis, ainsi que 10 morceaux de sucre (50 grammes).
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Mélangez doucement surtout au début, afin de délayer le sucre.
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Lorsque le vin est bien chaud, rajoutez une bonne cuillère à soupe de miel, de préférence de sapin des Vosges.
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Bien mélanger pour que le miel s'incorpore entièrement.
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Faites chauffer jusqu'à frémissement, laissez infuser le tout une 1/2 heure. Réchauffez légèrement avant de servir.
Quelques conseils :
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Soyez patient, la cannelle demande du temps pour infuser ...
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Ne faites pas bouillir, les arômes s'envolent!
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Faites chauffer à couvert, pour bien conserver les mille et un délices des épices orientales .... et du vin blanc d'Alsace !
